On a tous un ami qui rate ses crêpes. Elles collent, elles cassent, elles ressemblent à une carte de géographie… Bref, une catastrophe. Toi, non. Toi, après cet article, tu vas devenir le Maître·sse de la Crêpe, le Boss de la Poêle, l’Artiste du Reverso.
Parce que faire des crêpes savoureuses, c’est simple. Et c’est surtout délicieux.
Les ingrédients de la victoire
250 g de farine
3 œufs (des vrais, pas des carrés)
1/2 litre de lait
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre fondu
Et si tu veux faire rêver : un peu de vanille ou de rhum
La technique (super) facile
Tu mets la farine dans un saladier comme si tu allais construire un château.
Tu ajoutes les œufs (sans la coquille, on précise).
Tu verses le lait petit à petit. Petit à petit, pas façon cascade dans un film Hollywoodien.
Tu mélanges jusqu’à ce que la pâte devienne lisse comme un dimanche matin.
Tu ajoutes le beurre fondu, la vanille, ce que tu veux.
Tu laisses reposer 30 minutes — le secret ultime des crêpes moelleuses.
Poêle chaude, une goutte d’huile, hop, une louche… et tu retournes !
Astuce gourmande
Le beurre demi-sel dans la pâte : c’est la petite magie qui fait dire « wow, elles sont bonnes tes crêpes ! ».
